Gâteau en Jell-o

À la demande générale, voici la recette du gâteau en Jell-o de mon amie Catherine la Mauve!
Une petite merveille que plusieurs ont pu goûter lors de notre extraordinaire démonstration Tupperware dimanche dernier!

La recette provient du livre: La Magie du Jell-o
(à noter que jell-o prend un trait d'union... il m'aura fallu cette recette pour le remarquer!)

ingrédients:
5 paquets (85 g chacun) de Jell-o
6 1/4 de tasses d'eau bouillante
1 t de yaourt nature

- Faire dissoudre 1 paquet de jell-o dans 1 1/4 tasse d'eau bouillante

- Verser 3/4 tasse de la gelée dans un moule en couronne de 8 tasse

- Réfrigérer le reste de la gelée dans un bol jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Incorporer graduellement 3 c. à table de yaourt. Déposer sur la gelée dans le moule. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit prise sans être ferme, de 20 à 25 minutes.

- Répéter avec le reste des saveurs de gelées

- Réfrigérer jusqu'à ce que la gelée soit prise, environ 4h ou jusqu'au lendemain.

- Pour démouler, tremper le moule dans l'eau tiède environ 10 secondes (chez nous, nous avons utilisé l'eau chaude de l'évier... chaude mais pas bouillante). Détacher doucement la gelée des bords du moule avec les doigts mouillés. Placer une assiette de service sur le dessus du moule. Retourner le moule et l'assiette. Faites une prière. En tenant le moule et l'assiette ensemble, secouer légèrement pour dégager. Retirer doucement le moule et centrer la gelée dans l'assiette.

- Épatez vos invités!!

Note 1: Catherine a commencé à préparer son gâteau le mardi en prévision qu'il soit prêt dimanche. C'est vraiment un travail de patience... Mais ca vaut le coup, car l'effet est sensationnel!!

Note 2: Catherine a utilisé un plus gros moule qu'indiqué dans la recette, elle a donc utilisé 2 boîtes de chaque couleurs de jell-o pour réaliser ses couches... de manière à ce qu'elles soient chacune un peu plus épaisse. Prévoir donc, selon le moule que vous utiliserer, un peu plus de jell-o et de yaourt... et d'eau chaude bien entendu!

Note 3: La recette peut aussi être réalisé avec du jell-o sans sucre... et d'après Cath... c'est encore meilleur!

Bon appétit

David's tea

Lisez sur mes lèvres, Arme secrète et Escapade Insulaire ne sont pas des titres de romans à l'eau de rose comme on pourrait le penser, mais des variétés de thé que l'on retrouve chez David's Tea, la nouvelle destination tendance pour faire le plein d'énergie et de théine.
David's Tea c'est mon COUP DE COEUR 2009! Malgré le fait qu'ils se soient installés sur le plateau au printemps dernier, j'ai été un peu lente à y faire ma première visite. Pourtant, je n'avais entendu que d'éloges à leurs égards... mais je me disais "On ne peut pas réinventer le thé, qu'ont-ils de plus qu'ailleurs?"

Quoi de plus? D'abord un service à la clientèle exemplaire! Chez David's Tea, on peut humer des dizaines de jarres de thé différentes avant de faire un choix sans se sentir mal à l'aise de ne plus savoir où donner de la tête... ou plutôt du nez! Ensuite, il y a la variété! C'est tellement difficile de faire un choix parmi les 135 possibilités. Thé noir, vert, blanc, oolong, pu'er, mate ou tisane, on vous apprendra à les distinguer et à les déguster.

Alors que la grippe fait les manchettes, OSEZ sortir de chez vous pour visiter l'une des 4 succursales de Montréal et de ses environs. En plus, cette semaine il y a une promotion extraordinaire! Apportez votre tasse réutilisable et on vous la remplira du thé du jour gratuitement. L'offre est valide du 12 au 19 Novembre et vous avez droit d'y aller une fois par jour!

Pour ma part, je craque pour le thé noir Lisez sur mes lèvres, une délicieuse combinaison de feuilles de thé, de menthe, un soupçon de chocolat et de vanille, un véritable dessert lorsque servi avec une bonne dose de lait fouetté. Aussi, je suis rendue accro au Pu'er Coeur à la canelle, un thé fermenté qui saura vous réchauffer le coeur à tout moment de la journée et je ne saurais plus me passer du thé chaï à la citrouille qui rappelle immanquablement une odeur de gâteau épicé.

Cet été, je me suis amusée à transformer ces petits trésors liquides en délicieux thé glacé! Un pur bonheur de santé!

Bonne dégustation!!

www.davidstea.com

Visitez le site, vous y trouverez le descriptif de tous les thés, des informations concernant la santé et le petit historique de l'entreprise. De plus, pour tous les clients loin de la métropole, vous pourrez faire votre commande en ligne!

Voici où sont situées les 4 boutiques:

Plateau Mont Royal: 1207 Mont Royal Est 514-527-1117
Montréal:5626 Paré, 514-739-0006
Pointe Claire: 6801 route transcanadienne 514-697-3331
Carrefour Laval:3035 boulevard Le Carrefour, 450-681-0776

la folie du Bento

Avez-vous déjà entendu parlé des Bento? C'est la folie au Japon depuis quelques années, mais semblerait que ça viendra aussi envahir nos cafétérias. Le Bento est un "lunch" amusant rangé dans un "tupperware" avec compartiments. Il prend la place du classique sandwich, mais est beaucoup plus coloré et nutritif.

Selon la tradition japonaise, la femme de la maison doit préparer les Bento pour son mari et ses enfants. Ceux-ci doivent contenir obligatoirement une portion de riz, une portion de poisson (ou viande ou fruit de mer), une petite portion de légumes macérés dans le sel ou marinés dans le vinaigre et une microscopique tranche de fruit. Généralement, il ne consomme froid, mais certains peuvent être réchauffés s'ils ne contiennent pas de salade ou fruit frais.

Avec le temps et sa popularité grandissante, les Bento ont su s'adapter aux dernières tendances offrant des coffrets aux couleurs de la saison! Allez sur Google Images et cherchez le mot Bento, vous remarquerez l'effort mis dans la présentation des plats. Ce sont de véritables oeuvres d'art culinaires qui s'offriront à vous. Le riz, le nori et certains légumes crus permettent de façonner et sculpter des personnages et des objets du quotidien. De plus, vous pouvez trouver, sur le marché, différents accessoires ou outils pour vous aider à réussir votre bricolage alimentaire.

Jetez un coup d'oeil sur le site de Casabento... vous y découvrirez de multiples boitiers colorés et des accessoires divers! http://casabento.com (à noter que le site est en français)

La boîte est compartimentée pour bien séparer les aliments. Par contre, pour illustrer quelque chose, on n'hésite pas à mélanger les saveurs. La présentation des Bento est très importante, il faut que ce soit appétissant, coloré, mais surtout nutritif. Les protéines et les féculents ont priorité sur le dessert, qui se résume généralement à des fruits.

Où peut-on acheter des Bento au Québec? Pour le moment, je crois que le seul endroit où nous pouvons nous en procurer reste le quartier chinois à Montréal. Sinon, apparamment qu'Ebay offre un bon inventaire de boîtes et d'accessoires à vendre. Et à quand le phénomène de la folie du Bento au Québec? Arrivera-t-on à s'arrêter de courir pour préparer ces petites boîtes à lunch santé? Nous qui en sommes à l'ère de la mijoteuse pour sauver du temps... seul l'avenir nous le dira!!

Restaurant La Cantine

À quelques mètre de la Binnerie Mont-Royal, La Cantine revisite les grands classiques québécois. Une invitation complètement réussie dans le pays du jambon à l'ananas, des trous de beignes et des pogos! On sort l'enfant en nous dans un endroit aux allures vintages urbano chic! Et on en redemande!!

J'ai profité d'une soirée de filles pour me laisser envoûter par ce sympathique petit resto aux couleurs très sixties. Je ne vous cacherai pas que le charme a opéré très rapidement! En effet, dès notre entrée, on nous a indiqué la table aux belles banquettes longeant la fenêtre. Puis, comme nous étions longues à nous décider, le serveur nous a apporté un petit bol de crotte de fromage pour patienter. Il n'en fallait pas plus, j'avais craqué! Le menu est en soi une lecture délectable dont j'aimerais vous faire découvrir quelques titres:
"Jambon à la nana"
"Pâté presque chinois"
"Fish moi la paix"
"Le mijoté de la bonne femme"
"Côtes levées du bon pied"

Pour commencer ce joyeux festin, nous avons partagé les pogos et les trous de beignes. Délicieux... Puis, j'ai sauté avec vigueur dans mon plat de Linguini à la Kraft Dinner( vieux cheddar, vin blanc, bacon et oignon vert) pendant que mes amies dégustaient leur grille-cheeze (îles aux grues 2 ans, pain aux pistaches, pommes, verdure et ketchup maison).

J'aurais bien aimé pouvoir goûter au pouding chômeur au caramel salé, mais mon estomac m'interdisait tout autre aliment comestible...

Une expérience à refaire assurément!

Notre addition est arrivée accompagnée de suçons aux couleurs variées.

Entrée, plat principal et cocktail: 32$ en moyenne.

À noter que le bistro a aussi sa boutique adjacente... un endroit tout aussi charmant où vous pourrez déguster une partie du menu et acheter quelques produits fins.

La Cantine, 212 Mont Royal Est, 514-750-9800
www.lacantine.ca

Extrait de vanille maison

Saviez-vous qu'il est très facile de fabriquer son extrait de vanille maison?
Tout aussi bon et tout aussi naturel que celui que vous a rapporté tante Georgette de son dernier voyage organisé au Mexique!

oui oui!!

Voici le processus:
1- Mettre 6 gousses de vanille (de la variété de votre choix) dans une bouteille contenant environ 375 ml.
2- La remplir de rhum ou de vodka
3- Attendre au moins 2 mois... mais plus vous êtes capable d'attendre, plus goûteux sera votre extrait!

Pour ma part, j'ai opté pour la version paresseuse de la chose. En effet, vous pouvez acheter les bouteilles toutes prêtes à l'épicerie fine ''Olives et Épices'' du Marché Jean Talon. En mai dernier, j'ai choisi celles de ''Vanille de Madagascar'' et ''Vanille P.N.G'' que j'ai rempli de rhum brun (rapporté de Cuba).

Voilà donc 4 mois et quelques jours que ma vanille trempe... et voilà bientôt 2 mois que j'en use par-ci par-là dans mes crêpes, muffins, gâteaux etc.

Afin d'éviter la confusion parmi vos bouteilles (si vous les faites vous-même), ajoutez-y un étiquette qui identifiera la sorte de vanille choisie, le nom de la personne l'ayant préparée (particulièrement si vous désirez l'offrir) et la date de préparation.

La semaine dernière, je me suis procuré l'extrait Antillais de chez Olives et Épices. Je ne sais pas trop ce que la bouteille contient... mais ça sent délicieusement bon. Voilà maintenant 2h que le tout trempe dans la vodka... je vous en redonnerai des nouvelles dans quelques mois!!

À noter, qu'il n'en coûte pas plus cher que le prix des gousses, 10$ pour l'ensemble.

Pour plus d'informations concernant les épices de Philippe de Vienne et ses boutiques:
http://www.epicesdecru.com/fr/

Le Point G

J’ai envie de ce blog depuis environ un an. Pourquoi avoir tant attendu me direz-vous? La réponse est bien plate : manque de temps! Par contre, lorsque j’ai réellement pris conscience, la semaine dernière que je prenais du temps (du précieux temps) pour m’occuper d’une ferme virtuelle sur facebook… J’ai compris que je pouvais me rendre plus utile ailleurs!

Et me voilà dans le merveilleux monde du blogspot! Je désire vous y faire découvrir mes recettes et mes découvertes. Des restos, des boutiques, des personnes, de la musique et tout ce que je ne peux pas garder pour moi! Bref, je veux vous contaminer de mes petits plaisirs de vie!

Coup de cœur :

Le Point G

1266 mont royal est

www.boutiquepointg.com

G pour Gourmandises, Gaufres et Glaces!

Tous vos sens seront ébahis dans ce havre de plaisirs! Vos yeux seront émerveillés devant le décor coloré aux accents de fuchsia, de vert et de brun chocolat. Suivez votre instinct afin de choisir parmi l’offre incroyable de glaces et de macarons. Si vous n’y arrivez pas, demandez conseil à Julien et Thierry, les deux pâtissiers propriétaires de l’établissement. Ils sauront certainement guider vos papilles pour vous assurer un choix judicieux qui saura satisfaire votre panse. Profitez-en pour rapporter une boite de macarons pour votre sœur Juliette, un contenant de glace pour votre meilleure amie et des gaufres pour le brunch familial. Et puis non… rapportez le tout, mettez-le au frais… et régalez-vous sans vous sentir coupable de ne rien partager!

Pour ma part, je craque pour le macaron au caramel fleur de sel et pour le sorbet ananas basilic.

Bonne dégustation

La Glace à la Fraise et au Poivre Rose

Pour commencer tout en beauté ce blog aux couleurs gourmandes, voici ma recette de
Glace à la fraise et au poivre rose

J'ai élaboré cette recette pour l'anniversaire d'un ami. En fait, depuis que j'ai ma sorbetière je turbine au moins une fois par semaine. Je conseille l'achat de cet électroménager à quiconque désirant se construire un cercle d'amis fidèles en peu de temps!

Il faut dire que je me sens très inspirée culinairement parlant depuis que j'ai ce gadget en mains!! Mais la machine n'y est pas pour tout, encore faut il prendre le temps de cuisiner!

J'ai donc été piger dans le merveilleux bouquin "The perfect scoop" de David Lebovitz pour la recette de glace à la fraise, que j'ai légèrement modifiée pour y ajouter un peu de poivre rose... question de rendre la chose plus audacieuse.

- 1 lb de fraises fraîches (450 g)
- 3/4 de tasse de sucre
- 1 c. a soupe de vodka
- 1 tasse de crème sure
- 1 tasse de crème 35%
- 1/2 c a thé de jus de citron
- environ 1 c a soupe de poivre rose (ou plus, au goût et à l'oeil)

1. Écraser les grains de poivre rose dans un mortier, si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un moulin à café, ou bien les concasser dans un sac de plastique à l'aide d'un rouleau à pâte. Mais pour ma part, j'ai le mortier... donc je n,ai pas essayé les autres options.

2. Mettre la tasse de crème dans une casserole et y ajouter le poivre. Faire chauffer jusqu'à ce que ca devienne chaud, mais pas bouillant. Retirer du feu, couvrir et laisser à température pièce pendant une heure pour que la crème prenne bien aromatiser. Mettre au frigo jusqu'à ce que ça devienne froid.

3.Pendant que votre crème repose hors du feu, coupez les fraises en fines tranches et les mélanger au sucre et à la vodka. Laissez reposer à température pièce environ une heure en brassant régulièrement pour faire fondre le sucre.

4.Broyer les fraises à l'aide d'un robot à main, d'un malaxeur ou d'un autre instrument révolutionnaire à votre choix. Incorporer au mélange votre crème poivrée (froide), la crème sure et le jus de citron.

5. Réfrigérer le tout jusqu'à ce que ca devienne froid ( au moins une demi-heure)

6. Turbiner selon les instructions de votre machine

7. Dégustez et donnez-moi en des nouvelles!